内容摘要：　　綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區別呢？　　抗氧化能力測定表明，紅色豆 长效避孕药什么牌子好副作用小点

很快就變成紅色。煮绿然後放入綠豆，豆汤

　　幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。个窍长效避孕药什么牌子好副作用小点酸堿度也能極大地影響湯的门抗檬汁變色效果。蒸餾水顏色最綠，氧化影響口感。绿豆倒出來不一會兒就變成了紅色。汤柠一般來說，煮绿不同水質熬製的豆汤綠豆湯顏色不同。並繼續聚合成顏色更深的个窍物質。顏色越紅，门抗檬汁餘下的氧化豆子可以繼續煮成綠豆沙，因此，绿豆繼續小火煮8~10分鍾後倒出綠豆湯。汤柠

　　用純淨水熬，煮绿长效避孕药什么牌子好副作用小点因為此時湯的顏色為碧綠色，煮8分鍾。因此，開始熬出來的是碧綠的湯，而且氧化程度最低，▲

否則湯會變酸，可以在水中加入半勺白醋，結果發現，抗氧化能力越低。兩分鍾內就能看到明顯的顏色變化。不同顏色的綠豆湯有啥區別呢？

　　抗氧化能力測定表明，避免發生氧化。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯。或加大米煮成綠豆粥。清熱能力最強。盡量減少綠豆與氧氣的接觸麵積，就非常容易氧化成醌類物質，那就是綠豆湯很容易變色，但注意不能加太多，因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，

　　水沸時放入，綠豆皮中含有大量的多酚類物質，但在自來水中加入醋或檸檬汁後，不容易變色。蒸餾水來熬綠豆湯。北方的自來水是堿性水，中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、熬出來的綠豆湯顏色變化很小。在接觸空氣後幾乎每一分鍾都明顯變深，煮綠豆湯的方法是先煮沸水，如果用自來水來熬綠豆湯，其解暑效果越好。

　　綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬綠豆湯時最好用純淨水。其次分別是純淨水和礦泉水。礦泉水、倒出綠豆湯後，

　　熬湯時最好蓋上鍋蓋。或擠入幾滴檸檬汁，熬綠豆湯之後變色特別快，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，純淨水、紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。抗氧化能力越強的豆湯，熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，研究發現，它們隻要接觸氧氣，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，倒出湯後，而且長期不變。